一般情况下，为了保证水果的新鲜，人为可以采取的措施有以下几种，而网店处理起来的方式原理应该也是一样：首先，应该尽量控制水果的呼吸作用，让它们慢点喘气。而低温恰恰是控制呼吸作用的关键，在0-4摄氏度的低温条件下，大多数水果的呼吸作用都会降到**。不过，这种低温可是会“冻”坏热带水果——香蕉会变黑，芒果会长冻疮。这些水果**放在10-15摄氏度的环境中。有些大平台购物网店会比较注重温度的细分。在低温的同时，适当降低氧气的含量也可以控制水果的呼吸作用。不过氧气并非越低越好，有些水果在低氧气条件下会产生酒精。所以，调整好氧气、氮气、二氧化碳的配比也因水果种类而异。 比如鸡蛋如何保鲜，鸡蛋为什么要竖着放呢？细心的朋友会发现，家里的冰箱一般都有专门搁置鸡蛋的盒子，按照盒子的样式，鸡蛋需要竖着放。那么，储存鸡蛋时一定要竖着放吗？如何科学地储存和选购鸡蛋呢？储存鸡蛋时的确要将鸡蛋竖着放，而且要将鸡蛋的大头朝上。国家高级中式烹调师李文冬在接受《健康时报》采访时解释称，鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋
